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面條與米飯

時間:2013-06-08 11:55 來源:經典網摘文章 作者:九九文章網 閱讀:
  本日的早點不能不算豐厚,面包、油條、豆沙包、饅頭、油餅,尚有婆婆煮的面條。我壹口也沒吃,就是因為早飯裏有面條。
  或者小時候家裏種水稻的緣故,我喜歡吃米飯,劈面食,尤其是面條不怎麽喜歡。婆婆壹家喜歡吃面條,尤其是公公,壹天三頓飯吃面條他都樂意,我是三天吃壹次面條都不樂意。婆婆做飯兩面作難,我三天五天可貴進廚房,挑三揀四的也顯得不隧道,所以順從公共口胃,本身節食減肥。
  不喜吃面條,連帶粉條、米線、涼面都不喜歡吃,上學時喜歡吃涼皮,後傳聞內裏加膠增加硬度,也就不吃了。嘿嘿,面條不是絕對的不吃,喜歡吃龍須面,也就是面條喜歡細的不喜歡寬的,就如不喜歡吃粉條,卻不拒絕粉絲、魚刺壹樣。
  我對做面條照舊有點小手段的,固然不怎麽下廚。我記得上高中時,我們班級的女生宿舍與只身老師們的宿舍在壹起,我就時常去老師們屋裏蹭飯,回報他們的是從家裏帶來的廉價的辣椒醬。我家當時開著壹個小飯館,做醬的質料都是現成的。我周六抵家又是切又是剁的,把蔥、姜、蒜、青椒都剁成細末,尤其是蔥姜很費料,需要多才出味。把這些料子放在鍋裏翻炒,等炒出香味來,再放入多壹些的甜面醬和辣椒糊翻炒勻稱後,放進幾勺高湯小火燉上半晌,等湯汁濃稠後起鍋,絕對的鮮味。雖然,假如有時鮮的芹菜切沫,再放進入壹些肉末味道更佳,毫不次於阿香婆之類的。這個時候,清湯面撈起壹碗不要湯水,拌上這醬味做鹵,那就是現成的打鹵面了。
  父親這時就會連誇帶贊的口頭表彰壹番,我壹個興奮就會給他們留下壹餐的食量,否則就全部裝瓶打包都帶到學校去。冬天很冷的時候,周末不回家,食堂也沒飯時,再去體育老師哪裏蹭飯,他就鞭策我做打鹵面。我們就去集市上買了質料返來做,每次我都要求面條必需是極細的龍須面,否則我鬧歇工。壹次大家姐來我們學校畫室畫畫,好不容易逮到壹次可以觀摩他人作畫的時機,雖然我是積極的附和,並承諾晚上請她吃打鹵面。那次恰好美術老師回家了,我就借了他的處所他的鍋竈給大家姐露了壹手。樂得大家姐教我畫了壹個晚上的畫,我留了壹個後遺癥,大家姐措辭長舌頭的語調轉染給了我,我改了小半月才措辭不咬舌頭。
  婚後,在婆婆家也做過屢次。因為平日白日上班,我下廚非要等晚飯時間了。這醬料口胃有點重,又加上婆婆高血壓,她老人家晚上還不怎麽節食,以至於這樣的時候她比泛泛飯量還要大。後經驗過屢次這樣後,我也不敢等閑做,口福是小,她老人家的血壓飆高我畏懼。
  我在家,尤其是晚飯時,我倡導吃點米,也是因為米飯的熱量比面食的熱量少。婆婆蒸米飯欠好吃,每次都因為放的水過多,飯太軟。我喜歡吃稍微硬壹點的,米壹粒壹粒能查清楚才好呢。網友教給我蒸米的要領,說米與水的比例是,水高於米食指的第壹個樞紐處,就能蒸的軟硬適中,他還取笑我妳的手指短,可以沒過這個樞紐。我對著屏幕向看不見的對方翻白眼,妳才手指短呢,妳全家手指短。第壹次試,啊,很樂成,嚼著香噴噴的米飯看著食指,呼呼的本身偷樂,事實勝於雄辯,我的手指壹點也不短。我把此法教給婆婆,她老人家照舊煮出來的又爛又軟,要害是人家基礎不消。這樣的學生真不敢領教,很耐教。
  今朝為止,我影象裏最好吃的米飯,應該是在曉狐的烏藤飯。08年五壹第壹次下江南,第壹站就是去常州曉狐家。渴望已久的相見呵,曉狐兒的靈秀確如想象的壹般,絕對是吳越女兒家的碧玉初長成。或者因女兒的摯友遠道而來的謹慎,曉狐的小姨壹家也來了,並由她的小姨夫親下廚為我們做午餐。曉狐說要給我吃太湖的特產,所以桌上有了太湖的銀蝦,那蝦兒個頭不大熟了也是白色的,不像我們常見的湖蝦是赤色的。曉狐兒說她小姨夫煲飯出格香,我們吃到了鮮美的菠蘿飯,回家後我曾試著做過,不得其法不是其味,總以為欠了壹點什麽。
  第二日,曉狐怙恃都要去上班,留飯與我們本身吃。當我翻開鍋蓋,火燒眉毛的看看什麽叫泡飯,以前看文章時老郁悶泡飯的容貌。呵呵,就是剩米飯加了水熱了壹下,也就是泡泡剩米飯,終於知道為啥叫泡飯了,真是直書動態。晚上我與曉狐從吳錫三國城返來,狐媽媽給我們包的餛燉,說是怕我們吃不慣南邊的甜食,按著北方的口胃做的。直到第三日清早我們將要拜別時,我們才吃到傳說中的烏藤飯。曉狐兒說這個時節還不是吃烏藤飯的時節,還要晚上幾日山上的烏藤草才氣采摘。狐兒奶奶為滿意我對烏藤飯的憧景,第二日專門去太湖邊的山上采的,因為時節還不到,采來烏藤都還小,僅夠榨汁壹餐用,所以我也沒看到烏藤草長的什麽樣子。飯還沒上桌,我從睡夢裏就聞到了極香的飯香,趕忙喊了夥伴起床梳洗,在別家做客欠好懶睡,固然每晚我們有點歡快的睡不著。烏藤飯果然是烏黑的,像是平日吃的黑香米蒸出來的容貌,我先盛了壹點嘗嘗,味道兒說不上如何,以為淡淡的清口,不如鼻息聞到的氣味香濃。狐媽媽端上來壹小碗的白糖,用吳越口音的普通話號召我:飛燕哦,要放糖才好吃吶。我為本身的偷吃欠盛情思的壹笑,幫她擺上碗筷盛飯。拌上糖的烏藤飯立馬紛歧樣了起來,氛圍中的香味越發濃烈,口感上也加進了甜軟的味道,但毫不膩口粘舌,連我這平日欠好甜食的,都以為那烏藤飯吃起來清爽。細看那烏藤飯,顆顆米粒晶瑩,烏色中泛點新芽的紅光,拌上糖更像澆了蜜汁壹樣剔透。
  臨別,我們要去蘇州賞園林,曉狐兒不能隨行極端遺憾,狐媽媽更是為我們籌備了兩大兜零食帶上。走在那彎彎的水杉道上,遠眺太湖邊的群山,壹種濃濃的不舍之情從胸口湧溢到眼角,又怕狐兒傷感,就壹直攥握著她的手閑話網上那些伴侶。上車了,曉狐與她母親的身影還壹直立在路邊的香樟樹下依依不願離,我匯報狐兒到了蘇州必然拍許多照片傳給她,今後有時機飛燕還會來江南看狐兒的。狐兒家的梔子花開了幾季,她家院子裏的木棉樹已顛末墻高了,飛燕的曉狐令郎也已經長大了,每次看到她傳來的古裝COS照片上笑靨如花,就出格想念那茶山上曉狐教飛燕采茶,那竹林裏抱著新竹玩鬧,山上采薔薇與飛燕簪花,湖光裏看龍舟的情景。什麽時候再去曉狐兒家,等她嫁與他人婦,再與我做烏藤飯的應該不是她媽媽了吧!
  從蘇州返來時,恰碰著壹個很是善談的東北女孩,我不知道怎麽與她閑聊到了米飯。我問她,都說東北大米好吃,但是我在黑河市住了壹個禮拜,都沒感受那米好吃,反而不如我們當地蒸出來的東北大米好吃。我們這裏蒸出來的米飯是淡淡的綠,尤其是熬米湯,更是瑩瑩淺綠,聞著香濃,喝起來口感粘稠潤澤,而在東北吃的大米顏色純白,米湯也不如這邊熬出來的粘稠,總像是用開水熬得米湯壹樣,不出味。那女孩說是水質差異,他們東北的水沒水堿,而我們這邊的水含堿量大,所以做出來的米飯呈淡綠色。她僵持照舊她們哪裏的水蒸出來的米飯好吃。我不予爭執,所謂壹方水土養壹方人,我私底下照舊認為我們老家的水蒸出來的米飯好吃。
  該吃午飯了,我是真的餓了,兩餐並成壹餐吃,還要寫那麽誘人的米飯與面條,真的有點自虐呀。
  不知道午餐吃什麽,預計不會是米飯,只要不是婆婆煮的面條就好。

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